11 meilleures boulangeries à Charlotte, Caroline du Nord

Où trouver les meilleurs croissants, conchas, cannolis, danoises et plus encore

La scène de la boulangerie de Charlotte ne peut tout simplement pas être résumée à une seule identité, étant donné le mélange de racines sudistes de la ville, d'une riche histoire d'immigration et d'une croissance récente évidente. Non seulement le royaume des friandises de Charlotte s'étend, mais il prend de nouvelles formes sous la forme de pop-ups, de démos et de collaborations avec des cafés à travers la ville. Cette réalité donne lieu à un amalgame pour tous les appétits de produits de boulangerie caroliniens, européens, asiatiques, centraux et sud-américains. Cette liste met en valeur la gamme de produits de boulangerie : le pain intemporel, le dessert gourmand ou le petit-déjeuner savoureux.

Pour connaître les emplacements mis à jour sur les boulangeries éphémères, il est préférable de consulter leurs pages sociales liées.

Le propriétaire, candidat à James Beard et chef pâtissier exécutif Sam Ward a ouvert Wentworth & Fenn à Camp North End en 2020 et dans le centre-ville de Latta Arcade en 2023. L'espace, avec des verts profonds, des accents de bois et une ambiance de chalet forestier, correspond au duvet approche terre-à-terre du menu : biscotti à la pistache, biscuits à la patate douce à la guimauve grillée ou le savoureux scone aux cornichons à l'aneth. La tarte à la crème d'avoine et au beurre de bourbon et le pudding au pain au caramel salé emballé individuellement sont les meilleurs vendeurs, mais les tourtes et tartes aux confitures qui changent au fil des saisons arrivent en deuxième position. Le biscuit au gâteau au café, d'une taille fière avec des miettes d'avoine à la cassonade sur un glaçage au fromage à la crème, peut être dévoré dans une main avec du café dans l'autre sur les quelques tables intérieures ou sur la terrasse extérieure.

Gardez un œil sur le sandwich spécial petit-déjeuner fondant de mercredi et sur les démonstrations de pâtisserie collaboratives ouvertes au public de Ward.

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Norma Zuniga, technicienne de laboratoire devenue boulangère autodidacte, partage son héritage mexicain avec les Charlotteens en recréant ses conchas préférées d'enfance dans plusieurs lieux éphémères de la ville. Les conchas en forme de nuage de Norma, pan dulce avec une garniture sucrée ressemblant à un coquillage (d'où le nom de concha), vont de la cajeta et du churro à la fraise, aux biscuits et à la crème. La douce gaufrette au lait de chèvre perchée au sommet de sa concha dulce de leche est une ode nostalgique à son enfance. Les Conchas elles-mêmes sont le produit d'un mélange de techniques culturelles issues de siècles d'immigration au Mexique – dont l'histoire est illustrée sur une affiche accrochée à l'extérieur du lieu éphémère de Dulce Dreams.

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Au restaurant Plaza Midwood de Villani, les gens qui font la queue devant la porte sont transportés vers une boulangerie bondée à New York. La pâtisserie de Villani est un arc-en-ciel de délices new-yorkais-italiens faits maison : des pots de biscuits amaretti italiens, des cannolis traditionnels et des choux à la crème. Les dizaines d’options de précommande de gâteaux s’avèrent être un véritable succès pour les grands rassemblements. Ou de petits rassemblements (pas de jugement). Tout aussi impressionnant que le gâteau aux carottes préféré des fans, le boulanger derrière le comptoir propose plus de vingt saveurs de macarons comme si c'était l'alphabet.

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Manolo's Latin Bakery est un joyau commercial de 26 ans situé sur Central Ave, dirigé par le boulanger, activiste, entrepreneur et immigrant Manolo Betancur. La fierté de l'identité communautaire et culturelle se ressent dès l'entrée dans la boulangerie, qui propose des pains colombiens et mexicains, des empanadas au poulet et au bœuf et, surtout, onze variantes de tres leches. Les pâtisseries et les pains de Betancur ne visent pas tant à présenter quelque chose de nouveau ou de flashy, mais plutôt à laisser parler le simple et le familier. Le pan de muerto moelleux, les bolas frits fourrés à la crème anglaise et les churros saupoudrés de sucre cuits tout au long de la journée sont présentés dans la vitrine centrale de la boulangerie dans un tas tentant.

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Les partenaires de vie et d'affaires Sam et Yerman Carrasquero ont ouvert une boulangerie ensoleillée et aérée à Southend à l'été 2023 avec une variété de pâtisseries finement laminées, dont beaucoup célèbrent les saveurs vénézuéliennes (d'où Yerman est originaire) et argentines (où Sam et Yerman se sont rencontrés) avec une technique délicate. . La pâtisserie de type croissant dulce de leche de Vicente, sucrée et croustillante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur, se démarque. Un autre favori du personnel est une crème pâtissière garnie de cacao importé du Venezuela et de tranches d'orange fraîches enveloppées dans une pâte à pâtisserie finement multicouche. Le week-end, essayez les petits pains collants vénézuéliens qui partent rapidement et soyez à l'affût du futur patio et de la fenêtre sans rendez-vous.